SCUOLA SCEN
Descrizione del Percorso e Piano di Studi
Descrizione del Percorso di Studi
La Scuola Professionale per Consulenti ed Educatori Nutrizionali è un corso che si prefigge di preparare il professionista ad aiutare coloro che desiderano un approccio diverso e più sano nei confronti del cibo, ad educare chi vuole migliorare il proprio stile di vita cambiando le proprie abitudini alimentari sbagliate.
Il Consulente ed Educatore Nutrizionale acquisisce – durante le 1.000 ore di formazione – tutti gli strumenti necessari per far conoscere, con una visione diversa e propositiva, come nutrirsi al fine di promuovere il benessere globale e olistico della persona, non prescrivendo diete ma consigliando come e cosa mangiare e soprattutto come approcciarsi al cibo.
Lo scopo del professionista, una volta terminata questa formazione è di creare, per il proprio Cliente, un percorso pratico e personalizzato, così da accompagnarlo verso l’adozione di uno stile di vita più sano, iniziando dalla corretta scelta degli alimenti.
Per il Consulente Nutrizionale, la nutrizione non è solo l’assunzione di nutrienti semplici o complessi a cui fanno seguito reazioni biochimiche e fisiche nel corpo, ma rappresenta il modo di vivere dell’Essere Umano.
Il vasto programma della Scuola, oltre a tutte le materie scientifiche dello studio del corpo umano e della sua funzionalità (chimica, biologia, anatomia e fisiologia, microbiologia etc.), fornisce al Consulente Nutrizionale gli strumenti per comprendere anche l’aspetto emozionale che influenza la persona nella scelta di determinati alimenti: ecco allora che la conoscenza della Mindful Eating, della psicologia della nutrizione e del linguaggio del corpo fa acquisire al Corsista la comprensione delle motivazioni che portano le persone a scegliere come alimentarsi.
Studiare i meccanismi psico-emozionali nei confronti del cibo è quindi fondamentale per il Consulente ed Educatore nutrizionale, per poter insegnare al Cliente l’ascolto del proprio corpo e la percezione del proprio IO.
Approfondimento delle materie della Scuola Professionale per Consulenti ed Educatori Nutrizionali.
È molto importante, per il futuro professionista nutrizionale, la conoscenza della struttura e del funzionamento del corpo umano (anatomia e fisiologia), del sistema cardiovascolare, respiratorio, linfatico, digestivo, urinario ed endocrino, così come l’approfondimento sul sistema nervoso e sull’apparato muscolo-scheletrico.
Il Consulente Nutrizionale apprende le nozioni basiche di microbiologia e dei più importanti agenti patogeni presenti anche nel corpo umano.
Basilare è poi conoscere come funziona il metabolismo del corpo umano, ossia tutte le reazioni che si verificano durante la digestione (anabolismo e catabolismo).
Oltre alle materie legate alla costituzione e al funzionamento del corpo umano, il Consulente ed Educatore Nutrizionale conosce i principali nutrienti (come le proteine, i grassi, i carboidrati, le vitamine, l’acqua, i sali minerali ) che compongono una sana alimentazione, studiando anche le principali allergie ed intolleranze alimentari che influenzano la nutrizione dell’essere umano.
Il Professionista della nutrizione, venendo a conoscenza delle principali diete attualmente in uso (dalla Paleo-dieta, alla Chetogenica, dieta Plank, dieta Lemme, dieta Metabolica fino a quella Sanguigna), può consigliare al Cliente la strategia migliore e più consona al proprio stato psico-fisico così da raggiungere il proprio obiettivo, ossia il riequilibrio dell’organismo.
L’Educatore Nutrizionale apprende (e insegnerà poi al Cliente) l’importanza di saper leggere le etichette e di come scegliere l’alimento, che non deve essere scelto per un soddisfacimento momentaneo (che si traduce spesso nell’assunzione di “cibo spazzatura”), ma piuttosto nella capacità di valutare i cibi sani da quelli non sani: il corso è infatti finalizzato anche alla conoscenza di quei meccanismi che riguardano le scelte dei cibi e del gusto, così come le implicazioni emotive che portano a mettere nel piatto un cibo, un colore o un profumo rispetto ad un altro.
La Scuola per Consulenti ed Educatori Nutrizionali approfondisce tutti gli aspetti del comportamento umano in una visione naturopatica secondo un approccio olistico, ossia totale e globale come è l’essere umano, in quanto l’alimentazione è sempre più connessa con la sfera emozionale dato che “l’Uomo è ciò che mangia” [L. Feuerbach].
Una delle materie presenti nel piano di studi della Scuola è la Naturopatia alimentare (basata sulla filosofia della naturopatia classica) che promuove l’utilizzo di metodi naturali puntando su un’alimentazione sana e bilanciata per mantenere un buono stato di salute e prevenire le malattie.
Altra importante pilastro della Scuola è lo studio della Nutraceutica, la disciplina che indaga su tutti i componenti e i principi attivi degli alimenti con effetti positivi per la salute, la prevenzione e il trattamento di determinate patologie. Il corsista analizza quali tipi di elementi nutraceutici vengono utilizzati in particolari condizioni cliniche del corpo umano (come i disturbi funzionali) per riequilibrare l’organismo umano.
È presente, all’interno delle lezioni della Scuola, anche lo studio dell’alimentazione macrobiotica (che si basa sul principio della filosofia orientale dell’alternanza delle forze vitali Yin e Yang), della dieta dissociata e la dieta detox.
La Scuola professionale per Consulenti ed Educatori Nutrizionale propone anche lo studio della Floriterapia (Fiori di Bach, Fiori Californiani, Australiani e Himalayani), con le indicazioni per l’utilizzo pratico degli stessi durante l’intero percorso del cambiamento del Cliente: uno degli obiettivi del Consulente ed Educatore Nutrizionale è di fatto condurlo a “creare” per se stesso un rinnovato stile di vita sano che comprende la percezione del cibo come un’emozione positiva, al fine di migliorare la propria autostima, vivendo nel qui e ora.
Il Piano di Studi
Nozioni basilari di chimica organica e inorganica. Descrizione della cellula, degli organi cellulari e delle strutture esterne alla cellula. Chimica e biochimica di proteine, grassi, carboidrati, vitamine. Elementi di immunologia, infiammazione e oncologia cellulare.
Un percorso che si articola sui tre anni di studio, prende in considerazione il corpo umano, l’anatomia di organi e apparati e il loro funzionamento, oltre che le principali patologie a cui è soggetto.
Un percorso che si articola sui tre anni di studio, prende in considerazione il corpo umano, l’anatomia di organi e apparati e il loro funzionamento, oltre che le principali patologie a cui è soggetto.
L’alimentazione rappresenta uno degli aspetti fondamentali della nostra esistenza ed è uno dei principali fattori in grado di influire sullo stato di salute di un individuo. Durante il percorso formativo verranno descritti i principali nutrienti che compongono una sana alimentazione e il loro metabolismo: digestione, assorbimento e utilizzo, per acquisire una maggiore consapevolezza sui cibi e sulle loro caratteristiche, ed essere in grado di distinguere gli alimenti sani da quelli più dannosi per l’organismo.
Un corso vivo perché il cibo è vita, ma anche nutrimento, che smuove e aiuta a crescere in consapevolezza e salute. Un percorso per avvicinarsi informati all’alimentazione in equilibrio, scoperta e piacere.
Cibo come nutrimento, piacere, condivisione, scoperta, ed esperienza del sé e del sociale. Un percorso per avvicinarsi all’alimentazione con emozione e consapevolezza.
L’etichetta può considerarsi come la carta d’identità di un prodotto, infatti essa fornisce tutte le indicazioni utili per un consumo consapevole, responsabile e sicuro del prodotto stesso. L’etichetta riporta informazioni sul contenuto nutrizionale del prodotto e fornisce una serie di indicazioni per comprendere come i diversi alimenti concorrono ad una dieta corretta ed equilibrata. Attraverso una sua attenta lettura è possibile reperire tutti gli strumenti per scegliere il prodotto che maggiormente corrisponde alle proprie esigenze.
Chi pratica sport a livello dilettantistico o agonistico ha un fabbisogno nutrizionale differente in quanto l'attività sportiva prevede un maggiore dispendio energetico. Una buona prestazione sportiva passa da una sana e corretta alimentazione che possa integrare tutte le componenti necessarie per praticare al meglio.
Il termine Nutraceutica nasce dall’unione di due parole, “nutrizione” e “farmaceutica”; la Nutraceutica è quindi una scienza che permette di conoscere tutti i componenti e i principi attivi degli alimenti che hanno effetti positivi per la salute, per la prevenzione e per il trattamento delle malattie.
Un viaggio attraverso le nozioni principali della psicologia, per conoscere le basi della materia ed acquisire delle nozioni molto utili.
Il cibo e la fame hanno una componente emotiva fortissima e spesso possono essere legati a disagi personali che alla lunga possono portare a situazioni di stress. Per questi motivi è importante conoscere come la persona si approccia al cibo e come lo percepisce.
La floriterapia è un rimedio naturale che si avvale degli effetti positivi dei Fiori per dare benessere. Questi rimedi floreali, quando vengono opportunamente trattati, rilasciano nell’acqua la loro energia e la loro memoria, le quali possono entrare in vibrazione con l’energia umana, trasformando le emozioni e gli stati d’animo in modo positivo. Si tratta di utilizzare estratti vegetali liquidi e naturali al 100% che agiscono su corpo, mente ed emozioni.
Ad ogni studente vengono assegnati 12 casi di studio da analizzare, comprendere e risolvere utilizzando le tecniche apprese durante il percorso.
Un percorso che si articola sui tre anni di studio, prende in considerazione il corpo umano, l’anatomia di organi e apparati e il loro funzionamento, oltre che le principali patologie a cui è soggetto.
Il benessere fisico e psichico del nostro organismo è strettamente legato anche alla sua capacità di eliminare le tossine, cioè tutte quelle sostanze di scarto che si accumulano durante le funzioni metaboliche, attraverso l’alimentazione errata e per effetto di trattamenti farmacologici. L’organismo è perfettamente attrezzato per liberarsi degli abbondanti rifiuti che produce. Ciò che resta da fare è assistere questo processo spontaneo tenendosi il più possibile alla larga dalle fonti di intossicazione e fornendogli le materie prime più adatte a favorire la disintossicazione, ovvero gli ottimi nutrienti contenuti nei succhi freschi, nei frullati verdi, nel cibo crudo e negli integratori, oltre che affrontare separatamente la depurazione degli organi emuntori più importanti.
Un corso per comprendere come il sistema immunitario reagisce a determinate sostanze e come l'organismo sviluppa allergie o intolleranze ad esse.
Così nella macro come nel micro, come in cielo così in terra, dai campi alle tavole e poi alle cellule, cosa ci nutre davvero? Un percorso in azione e in scoperta del cibo di cui riconoscere proprietà e potere.
Un viaggio alla scoperta della Naturopatia Alimentare secondo un approccio puramente olistico della disciplina.
Questo corso esamina i vari aspetti del legame tra mente, corpo ed emozioni. “Leggere” la voce, la postura, la distanza interpersonale, le espressioni del viso, per avere una maggiore comprensione del nostro interlocutore, e della relazione con lui. Inoltre si addentra nei messaggi che il nostro corpo ci dà, rispetto al nostro benessere mentale ed emotivo.
Un viaggio attraverso le nozioni principali della psicologia, per conoscere le basi della materia ed acquisire delle nozioni molto utili.
Esercizi utili e test da effettuare per tenere sotto controllo gli eccessi o le false credenze legate all'alimentazione.
Apprendere come applicare ai propri clienti il protocollo MB-EAT al fine di acquisire una maggiore consapevolezza alimentare e di sé stessi nei confronti del cibo.
Un viaggio all'interno della naturopatia clinica funzionale con particolare attenzione alla comprensione delle analisi cliniche.
Un vero Professionista deve conoscere quali sono i limiti della pratica, per tutelare sé stesso e i propri assistiti.
Essere un professionista significa conoscere tutti gli aspetti legati alla promozione della propria attività, al fine di attirare più clienti.
Ad ogni studente vengono assegnati 12 casi di studio da analizzare, comprendere e risolvere utilizzando le tecniche apprese durante il percorso.
Ad ogni studente vengono assegnati 12 casi di studio da analizzare, comprendere e risolvere. I casi proposti sono a difficoltà crescente, per mettere a frutto le competenze acquisite.
Il percorso è strutturato in modo tale che la formazione sia specifica, in questo modo lo studente acquisisce le competenze necessarie per svolgere la professione.
Lo studente è tenuto a sostenere un esame di profitto per ogni materia prevista dal piano di studi da svolgere online. La prova consiste in un test informatizzato a risposta multipla.
Al superamento di tutti gli esami, lo studente dovrà presentare e discutere una tesi finale nella quale si andrà ad approfondire e sviscerare un argomento trattato durante il percorso, preventivamente concordato con il tutor assegnato. La discussione della tesi avverrà online.
I Docenti
Tutte le lezioni sono state redatte da esperti e professionisti del settore, che in esclusiva per A.I.O.C. Italia hanno creato un percorso per formare professionisti nella consulenza e nell’educazione nutrizionale.
Docente e responsabile scientifico della Scuola di Naturopatia triennale.
Dopo l'esperienza lavorativa come naturopata in USA, al rientro in Italia inizia a lavorare presso tre cliniche del gruppo Ospedale S.Donato.
Si occupa di incontri individuali e di gruppo sul respiro, sul rilassamento e sulla consapevolezza della dimensione sensoriale e del se'.
Riflessologa professionista dal 2001, pratica regolarmente sedute di riflessologia plantare ai suoi assistiti.
Presidente benemerito dell'Associazione “Il Telaio dell'Angelo” con la quale sviluppa e realizza numerosi progetti legati al mondo del benessere e della natura in collaborazione con enti, scuole, associazioni e Comuni. Conduce laboratori sul mondo verde, è facilitatrice di Tenda Rossa (Red Moon), metodo DeAnna L'am.
Psicologa, psicoterapeuta e istruttrice di protocolli di Mindfulness. Ha conseguito la laurea presso l’università degli Studi di Padova e ha proseguito la sua formazione presso la COIRAG di Milano e poi con corsi e seminari in diverse città d’Italia.
Lavora da anni sia in ambito clinico con pazienti adolescenti e adulti, sia nel mondo della scuola e della formazione proponendo corsi, incontri e seminari soprattutto sui temi del rapporto con il cibo e il benessere psicofisico. L’incontro con la Mindfulness le ha permesso di arricchire il suo bagaglio di strumenti per aiutare individui, gruppi e istituzioni a gestire lo stress attraverso percorsi personalizzati.
Naturopata, Counselor psicobiologico, Mental Trainer Professionista, Practitioner di PNL, Ipnotista, Doctor of Natural Medicine, Mental Trainer. È esperto di Power Coaching, PNL, Psicoquantistica e Ipnosi. Ha un’esperienza di oltre 25 anni (iniziata nel 1990) nell’ambito della ricerca per il mantenimento della salute in modo naturale e del corretto equilibrio psicofisico.
Autore di oltre 25 libri editi ( “Cambiare Consapevolmente si può” - “La Salute si Costruisce a Tavola” - “La Salute si Costruisce a Tavola” etc.)
Tutor Personale
Il Tutor personale di formazione di A.I.O.C. Italia è colui che fornisce allo studente il supporto individuale e personalizzato per l’apprendimento delle materie della Scuola e per aiutare il corsista a comprendere i materiali di studio, a sviluppare strategie di apprendimento efficaci e a raggiungere gli obiettivi prefissati.
Le modalità di sostegno costante del Tutor saranno accordate direttamente con lo studente.